宮城県塩竈市で作る、
本気の一本釣り鰹たたき
明豊で製造する鰹たたきは、自社船で鰹を釣り上げるところから始まります。
こだわりの一本釣りで漁獲された鰹は、船上で即凍結処理が施されるので極めて鮮度の高い状態を保ち、塩竈港での水揚げ後自社工場にて超低温冷蔵庫での保管、全プロセスを通じた衛生・品質管理の元、成型加工や焼き加工を経て販売となります。
一連のシステムを自社で一貫することで、漁場と消費地を結んだネットワークを構築し、「安心の美味しさ」の安定供給を実現します。
炭焼き
鰹たたき
岩手県産の厳選された炭を使用し、強い火力で一気に焼き上げられた炭火焼き
宮城県北部産の藁を使用し、一本一本ムラなく香ばしさが残るよう炙られた藁焼き
藁焼き
鰹たたき
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炭焼き
鰹たたき
岩手県産の厳選された炭を使用し、強い火力で一気に焼き上げられた炭火焼き
藁焼き
宮城県北部産の藁を使用し、一本一本ムラなく香ばしさが残るよう炙られた藁焼き
鰹たたき
商品種類別
宮城県塩竈市で作る、本気の
一本釣り鰹たたき
明豊で製造する鰹たたきは、自社船で鰹を釣り上げるところから始まります。
こだわりの一本釣りで漁獲された鰹は、船上で即凍結処理が施されるので極めて鮮度の高い状態を保ち、塩竈港での水揚げ後自社工場にて超低温冷蔵庫での保管、全プロセスを通じた衛生・品質管理の元、成型加工や焼き加工を経て販売となります。
一連のシステムを自社で一貫することで、漁場と消費地を結んだネットワークを構築し、「安心の美味しさ」の安定供給を実現します。
