top of page
鮮度の違いが美味しさの証
一尾ずつ釣り上げ、丁寧に加工
一本釣り
明豊こだわりの
藁焼き鰹
鰹を一尾ずつ丁寧に釣り上げ、
船上で生きたまま凍結するので鮮度が保たれ、
鰹特有の臭みのない、旨味を存分に味わえる
鰹を届けることができます。
漁法
り
本
一
釣
製法
焼
ら
き
わ
藁焼き鰹たたきは、鮮度の良い鰹の表面を炙り
旨味を凝縮し、宮城県産の藁を燻して
香ばしさをうつし薫り高い一品に仕上げます。
お薦め!!
塩
で食べるのが
素材の味を引き立てる
鮮度の良い一本釣り鰹を使った調理方法は、塩で食べるのがおススメ！
藁焼きの煙で燻し鰹の表面を高温で炙ることで、香ばしさとともにしっとりとした身の旨味が引き立ちます。塩を振りかけて食べると鰹本来の味が際立ち、シンプルながらも極上の美味しさを楽しむことができます。
他にも、ごま油・醤油・みりんでタレを作り、約10～15分程切り身を漬け込んでいただきますと、美味しい鰹の漬け丼が味わえますし、醬油やポン酢、ミョウガ・生姜・大葉・ニンニク・玉ねぎなど薬味との相性も抜群ですので是非お試しください。
bottom of page