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明豊のお試し鰹たたき

期間限定の明豊お試し鰹たたきを、この機会に是非ご賞味ください!

期間限定

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男節・女節各一本

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男節一本

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女節一本

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カツオの男節女節とは?

おぶし

めぶし

雄節(男節)・雌節(女節)は、実は性別のオスメスではありません。魚一匹から『雄(節)・雌(節)』として切り分けられそう呼ばれます

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OBUSHI

MEBUSHI

女節/雌節/腹節

【Mebushi】
 4つ割りにした内臓のある腹側の身。
 (4分割するので1尾から2本とれる)
 くぼんだ形状で雄節より脂身がある。

男節/雄節/背節

【Obushi】
4つ割りにした背中側の身。
(4分割するので1尾から2本とれる)
雌節よりも脂身が少なく
サッパリとしていて旨味が濃い。

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解凍方法

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流水

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1

切る

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2

盛り付け

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