​株式会社 明豊

宮城県塩竈市で作る、本気の
一本釣り鰹たたき

明豊で製造する鰹たたきは、自社船で鰹を釣り上げるところから始まります。

こだわりの一本釣りで漁獲された鰹は、船上で即凍結処理が施されるので極めて鮮度の高い状態を保ち、塩竈港での水揚げ後自社工場にて超低温冷蔵庫での保管、全プロセスを通じた衛生・品質管理の元、成型加工や焼き加工を経て販売となります。

一連のシステムを自社で一貫することで、漁場と消費地を結んだネットワークを構築し、「安心の美味しさ」の安定供給を実現します。